Самым полезным сортом чая считается белый, который делают из молодых верхних почек. Об этом в беседе со Sputnik 24 сообщила диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, пользу приносят самые разнообразные сорта чая. Основное количество антиоксидантов, которые получает человек в течение дня в больше степени связывают именно с употреблением этого напитка.
«Далеко не все люди привыкли питаться свежими ягодами, овощами и фруктами. Некоторые употребляют их только в сезон. А чай пьют все россияне за редким исключением, поэтому те недостающие полезные свойства, человек получает из него», — сказала диетолог.
Специалист отметила, что разные сорта чая делают из одного растения. Зеленый, черный и даже белый и желтый сорта делают из листьев разной степени ферментации. Но самым полезным чаем считается белый.
«Изначально весь чай зеленый, просто в нем останавливают активность специальными ферментами, которые его окисляют, и он останься зеленым. Если этого не делают, то чай под воздействием кислорода становится черным. А если срывают молодые верхние почки, которые не до конца распустились, и они покрыты белым налетом, то чай будет совсем не ферментированным и сохранит больше полезных веществ, витаминов, антиоксидантов, микро- и макроэлементов», — объяснила Соломатина.
В многочисленных исследованиях чаев отмечают также молочный улун, матча и пуэр. Но тем не менее наибольшим количеством полезных свойств обладает именно белый чай, что отражается на его стоимости, добавила диетолог.
